PLUTKUMKMGIANYAR – Kue Putu Ayu, dengan daya tariknya yang menawan, merupakan salah satu kue tradisional yang tidak hanya menyenangkan selera tetapi juga mata. Kue ini berasal dari Indonesia dan telah menjadi favorit di berbagai daerah, dikenal dengan teksturnya yang lembut dan penampilannya yang cantik. Dalam artikel ini, kita akan menggali lebih dalam tentang bagaimana mengolah Kue Putu Ayu yang tidak hanya lezat tetapi juga estetis.
1. Persiapan Bahan:
Sebelum memulai, kumpulkan semua bahan yang diperlukan. Anda akan membutuhkan tepung terigu, telur, santan, gula pasir, pewarna makanan hijau (biasanya dari daun pandan), kelapa parut yang telah dikukus, serta garam. Pastikan semua bahan dalam kondisi segar untuk hasil yang terbaik.
2. Pencampuran Bahan:
Awali dengan mengocok telur dan gula hingga mengembang. Ini merupakan langkah penting untuk memastikan tekstur kue yang lembut dan menghasilkan rasa yang merata. Setelah itu, masukkan santan yang telah dicampur dengan pewarna hijau secara perlahan. Aduk rata. Tepung terigu yang telah diayak kemudian dimasukkan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga semua bahan tercampur sempurna.
3. Persiapan Kelapa:
Kelapa parut yang telah dikukus sebelumnya dicampur dengan sedikit garam. Ini akan memberikan rasa gurih yang menyeimbangkan manisnya kue. Pastikan kelapa telah cukup dingin sebelum digunakan.
4. Pengisian Cetakan:
Gunakan cetakan khusus untuk Kue Putu Ayu yang biasanya terbuat dari plastik atau aluminium. Isi dasar cetakan dengan kelapa parut, tekan sedikit agar padat. Ini akan menjadi dasar Kue Putu Ayu yang nantinya akan menampilkan lapisan kelapa yang menarik saat kue dibalik.
5. Penguapan:
Setelah cetakan diisi dengan adonan, proses penguapan adalah langkah kunci selanjutnya. Kukus kue dalam pemanggang yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Waktu yang diperlukan biasanya sekitar 10-15 menit tergantung pada ukuran cetakan. Kue yang telah matang akan terlihat mengembang dan memiliki warna hijau yang cerah.
6. Penyajian:
Setelah matang, angkat dan biarkan sebentar hingga kue cukup dingin untuk dikeluarkan dari cetakan. Kue Putu Ayu yang sempurna adalah yang memiliki tekstur yang lembut, sedikit lembab, dan rasa yang seimbang antara manis dan gurih.
7. Presentasi:
Kecantikan Kue Putu Ayu terletak pada presentasinya. Kelapa parut di bagian atas kue harus terlihat rapi dan menarik, memberikan kontras dengan warna hijau kue. Susun kue dalam piring saji dengan hati-hati. Kue ini cocok disajikan sebagai teman minum teh atau kopi di pagi atau sore hari.
Kue Putu Ayu tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga mata dengan kecantikan warna dan lapisannya yang menawan. Mengolah Kue Putu Ayu yang sempurna memang memerlukan ketelitian dan kesabaran. Namun, hasil akhir yang cantik dan rasa yang memuaskan akan membuat usaha tersebut terbayar lunas. Selamat mencoba dan semoga Anda dapat menciptakan Kue Putu Ayu yang tidak hanya lezat tetapi juga indah dipandang.
