PLUTKUMKMGIANYAR – ibu kota Fiji, merupakan pusat kebudayaan dan kuliner yang menampilkan kekayaan cita rasa Pasifik. Dikelilingi oleh lautan yang luas, hidangan di Fiji banyak terinspirasi oleh sumber daya laut dan penggunaan bahan-bahan segar lokal. Berikut ini adalah lima hidangan yang terkenal di Suva, Fiji, yang merefleksikan budaya dan tradisi kuliner kepulauan ini.
1. Kokoda
- Deskripsi:
Kokoda adalah versi Fiji dari ceviche Amerika Selatan. Hidangan ini terbuat dari ikan segar yang dimarinasi dalam jus lemon atau jeruk nipis dan santan, ditambah dengan bawang, tomat, cabai, dan kadang-kadang nanas untuk rasa tambahan. - Keistimewaan:
Kokoda adalah hidangan pembuka yang ringan dan menyegarkan, sempurna untuk iklim tropis Fiji. Marinasi menciptakan rasa yang lezat dan santan menambahkan kelengkapan rasa yang kaya.
2. Lovo
- Deskripsi:
Lovo adalah metode memasak tradisional Fiji di mana daging, ikan, dan sayuran dimasak dalam lubang yang digali di tanah, diletakkan di atas batu panas dan ditutupi dengan daun pisang serta tanah untuk memanggang selama beberapa jam. - Keistimewaan:
Teknik memasak ini menghasilkan rasa yang khas dan daging yang sangat empuk. Lovo sering kali disajikan dalam acara khusus atau perayaan, menawarkan pengalaman kuliner yang unik.
3. Fijian Curry
- Deskripsi:
Curry di Fiji merupakan hasil pengaruh India, dibuat dengan daging sapi, domba, ayam, atau ikan, dimasak bersama campuran rempah khas dan santan. Sering disajikan dengan roti atau nasi. - Keistimewaan:
Fijian curry lebih lembut dibandingkan dengan curry India dan menawarkan kombinasi rasa yang menarik dari rempah-rempah lokal dan santan yang lembut.
4. Cassava Cake
- Deskripsi:
Cassava cake atau keke manioc adalah kue manis yang terbuat dari singkong parut, yang dicampur dengan bahan-bahan seperti kelapa parut, mentega, dan gula, kemudian dipanggang hingga kecokelatan. - Keistimewaan:
Kue ini memiliki tekstur yang unik dan rasa yang manis, menjadikannya camilan yang populer atau penutup makanan di Fiji.
5. Taro
- Deskripsi:
Taro adalah makanan pokok di Fiji dan bisa dimasak dalam berbagai cara. Daunnya, yang disebut rourou, sering diolah menjadi sayur yang dimasak dengan santan dan bawang. - Keistimewaan:
Taro menyediakan sumber karbohidrat yang penting dan daun taro yang dimasak dengan santan adalah hidangan yang lembut dan bergizi, sering disajikan bersama dengan makanan lainnya.
Penutup:
Kuliner Suva menawarkan pengalaman rasa yang istimewa, mencerminkan keindahan alam dan keragaman budaya Fiji. Dari kokoda yang menyegarkan hingga lovo yang aromatik, setiap hidangan memberikan wawasan ke dalam tradisi kuliner dan cara hidup di kepulauan ini. Menikmati hidangan-hidangan ini tidak hanya memuaskan selera, tetapi juga membawa Anda lebih dekat ke hati dan jiwa Fiji. Jadi, saat mengunjungi Suva, pastikan untuk menyelami kekayaan kuliner yang ditawarkan oleh pulau tropis yang mempesona ini.
