PLUTKUMKMGIANYAR – Bridgetown, ibu kota Barbados, adalah sebuah kota yang dipenuhi dengan keindahan alam tropis dan kekayaan budaya yang terlihat jelas dalam ragam kuliner uniknya. Warisan kolonial, bercampur dengan pengaruh Afrika, Inggris, dan Karibia, menciptakan palet rasa yang kaya dan beragam. Artikel ini akan menggali lebih dalam tentang makanan favorit yang menjadi bagian tak terpisahkan dari kehidupan sehari-hari di Bridgetown, Barbados.
Cou-Cou dan Flying Fish: Ikon Kuliner Barbados
Cou-Cou dan Flying Fish merupakan hidangan nasional Barbados dan sangat populer di Bridgetown. Cou-Cou terbuat dari jagung dan okra yang dimasak hingga kental dan berbentuk seperti polenta atau fufu dari Afrika Barat. Flying Fish, yang sering ditangkap di perairan sekitar Barbados, biasanya diolah dengan cara digoreng atau direbus dengan bumbu rempah, menawarkan sensasi rasa yang lezat dan tekstur yang unik. Hidangan ini melambangkan esensi kuliner Barbados dan sering dihidangkan bersama saus kreol yang pedas.
Pudding and Souse: Weekend Delight
Pudding and Souse adalah hidangan tradisional yang biasanya dinikmati pada akhir pekan. Pudding adalah sosis darah manis yang dibuat dari ubi jalar yang dicampur dengan bumbu dan disumbat dalam usus babi, sedangkan Souse merupakan sup asam yang terbuat dari daging babi yang direbus, biasanya kepala atau kaki, yang dicampur dengan timun, lada, dan bawang dalam cuka. Hidangan ini mencerminkan kebiasaan makan lokal dan kecintaan masyarakat Barbados terhadap makanan yang menyegarkan dan berbumbu.
Macaroni Pie: Komfort Karibia
Macaroni Pie, sering disebut sebagai “mac and cheese” versi Karibia, adalah hidangan yang sangat dicintai di Bridgetown. Pasta macaroni dipanggang dalam saus keju krim yang kaya, sering kali dengan tambahan bawang, lada, dan rempah lainnya, yang menghasilkan hidangan yang gurih dan mengenyangkan. Ini adalah hidangan sampingan populer yang sering muncul di meja makan keluarga dan pada acara-acara khusus.
Bajan Black Cake: Warisan Manis
Bajan Black Cake adalah versi Barbados dari kue Natal Inggris yang kaya akan rum dan buah kering. Buah-buahan seperti kurma, prun, dan ceri direndam dalam rum Barbados dan falernum (sirup almond, jahe, dan jeruk nipis) selama berminggu-minggu atau berbulan-bulan. Campuran ini kemudian diperkaya dengan rempah-rempah dan dibakar menjadi kue yang lembut dan beraroma. Kue ini merupakan simbol perayaan dan sering disajikan dalam acara khusus dan hari raya.
Conkies: Tradisi Manis Musim Panen
Conkies adalah makanan manis tradisional yang terkait erat dengan perayaan Hari Kemerdekaan Barbados dan musim panen. Terbuat dari jagung, kelapa, labu, dan ubi jalar, ditambah dengan esens vanila dan rempah-rempah, adonan Conkies dibungkus dengan daun pisang dan dikukus hingga matang. Hidangan ini menawarkan tekstur yang unik dan rasa manis yang lembut, yang memanjakan selera dan menghangatkan hati.
Penutup:
Dari hidangan ikan terbang yang ringan hingga kue manis yang kaya rempah, Bridgetown, Barbados, menawarkan pengalaman kuliner yang menarik bagi setiap penjelajah rasa. Makanan favorit kota ini bukan hanya tentang rasa, tetapi juga tentang tradisi dan cerita yang dibawa melalui setiap resep turun-temurun. Dalam kunjungan ke Bridgetown, menyantap hidangan-hidangan ini adalah cara terbaik untuk merasakan semangat dan keramahan pulau yang indah ini.
