PLUTKUMKMGIANYAR – Eswatini, yang sebelumnya dikenal sebagai Swaziland, adalah sebuah kerajaan kecil di Afrika Selatan yang kaya akan tradisi dan budaya. Gastronominya mencerminkan pengaruh dari tetangganya, Afrika Selatan, namun tetap mempertahankan ciri khas yang unik. Di ibu kota administratif Mbabane dan pusat kerajaan Lobamba, wisatawan dapat menemukan berbagai hidangan tradisional yang menggugah selera. Berikut ini beberapa makanan yang terkenal di Eswatini yang wajib dicoba.
1. Sishwala
- Deskripsi:
Sishwala adalah bubur kental yang terbuat dari jagung atau sorgum dan sering dianggap sebagai makanan pokok di Eswatini. Biasanya disajikan dengan lauk seperti daging atau sayuran. - Keistimewaan:
Sishwala mencerminkan kehidupan sehari-hari di Eswatini, memberikan energi dan kehangatan, serta dihargai karena kemampuannya untuk menyerap dan melengkapi rasa lauk yang disajikan bersamanya.
2. Incwancwa
- Deskripsi:
Incwancwa adalah bubur asam yang terbuat dari jagung fermentasi dan sering disajikan dingin bersama dengan lauk daging atau sayuran. - Keistimewaan:
Dengan rasa yang asam dan menyegarkan, Incwancwa adalah pilihan yang populer di cuaca panas dan menyediakan kontras yang menarik bila dinikmati dengan lauk yang lebih berat dan kaya rasa.
3. Karoo Roast Ostrich
- Deskripsi:
Meskipun bukan asli Eswatini, hidangan ini telah menjadi populer di seluruh wilayah Afrika Selatan termasuk Eswatini. Ostrich dipanggang dengan rempah-rempah khas Karoo dan disajikan dengan saus atau sebagai bagian dari makanan barbekyu. - Keistimewaan:
Daging ostrich yang rendah lemak dan kaya protein ini menawarkan alternatif yang lebih sehat dan memiliki rasa yang unik yang disukai oleh banyak orang di Eswatini.
4. Emasi
- Deskripsi:
Emasi adalah produk susu yang terbuat dari susu yang difermentasi dan sering dicampur dengan jagung atau sorgum. Ini mirip dengan yogurt kental atau kefir dan merupakan bagian dari diet tradisional. - Keistimewaan:
Emasi dikonsumsi baik sebagai hidangan penutup atau sebagai bagian dari makanan utama, memberikan tekstur yang kaya dan rasa asam yang lembut yang seimbang dengan hidangan lainnya.
5. Sidvudvu
- Deskripsi:
Sidvudvu adalah bubur manis yang terbuat dari labu dan sering dihidangkan sebagai hidangan penutup. Bumbu seperti kayu manis dan pala sering ditambahkan untuk meningkatkan rasa. - Keistimewaan:
Menyajikan kombinasi yang lezat antara labu yang manis dan rempah-rempah, Sidvudvu adalah contoh sempurna dari hidangan penutup tradisional yang menenangkan di Eswatini.
Penutup:
Makanan khas Eswatini menawarkan pengalaman unik yang menggabungkan rasa asli dan metode memasak tradisional dengan pengaruh dari negara-negara tetangga. Dari Sishwala yang mengenyangkan hingga Sidvudvu yang manis, setiap hidangan memberikan pandangan tentang budaya dan tradisi gastronomi di Mbabane dan Lobamba. Baik bagi pengunjung yang mencari kenikmatan kuliner atau mereka yang ingin menyelami lebih dalam kebudayaan Eswatini, makanan di kedua kota ini menawarkan kehangatan dan keaslian yang akan membuat pengalaman Anda di Kerajaan Eswatini menjadi tak terlupakan.
