PLUTKUMKMGIANYAR – Bern, ibu kota Swiss yang terkenal dengan arsitektur bersejarah dan suasana kota yang tenang, juga merupakan surga bagi pecinta kuliner. Dengan akar sejarah yang mendalam dan pengaruh dari berbagai wilayah Swiss, Bern menyajikan hidangan tradisional yang unik dan memikat. Artikel ini akan membawa Anda dalam perjalanan kuliner melalui kota Bern, mengeksplorasi makanan terkenal yang mesti Anda coba.
- Fondue
- Deskripsi: Fondue adalah salah satu hidangan Swiss yang paling terkenal, yang terdiri dari keju cair yang disajikan dalam pot komunal (caquelon). Keju yang digunakan biasanya adalah Emmental atau Gruyère.
- Sejarah: Fondue telah menjadi simbol kebersamaan di Swiss dan sering dikaitkan dengan periode musim dingin.
- Cara Penyajian: Disajikan dengan potongan roti yang dicelupkan ke dalam keju dengan menggunakan garpu panjang.
- Rösti
- Deskripsi: Rösti adalah makanan tradisional yang terbuat dari kentang parut yang digoreng hingga renyah dan berwarna keemasan.
- Asal Usul: Awalnya dihidangkan sebagai sarapan bagi para petani di Bern, Rösti sekarang dinikmati di seluruh Swiss.
- Cara Penyajian: Dapat dinikmati sendiri atau sebagai pendamping hidangan lain seperti telur atau daging asap.
- Berner Platte
- Deskripsi: Berner Platte adalah asosiasi dari berbagai daging dan sosis, yang disajikan dengan sauerkraut, kacang hijau, dan kentang.
- Sejarah: Hidangan ini memiliki sejarah yang kaya dan sering dikaitkan dengan peristiwa bersejarah di Bern.
- Cara Penyajian: Semua komponen dihidangkan bersamaan di atas piring besar, menciptakan palet rasa yang kaya.
- Zwiebelkuchen (Onion Pie)
- Deskripsi: Zwiebelkuchen adalah pai bawang yang populer di region German-speaking, termasuk Bern. Terbuat dari adonan yang diisi dengan campuran bawang yang dikaramelisasi, daging asap, dan krim.
- Keunikan: Pai ini menawarkan kombinasi rasa manis dan gurih yang lezat.
- Cara Penyajian: Seringkali disajikan hangat dan cocok dinikmati dengan bir lokal atau anggur putih.
- Lebkuchen
- Deskripsi: Lebkuchen adalah jenis kue jahe yang merupakan favorit selama musim liburan, tetapi juga tersedia sepanjang tahun di Bern.
- Varian: Kue ini sering diberi bumbu dengan rempah-rempah seperti jahe, kayu manis, dan pala, dan dihiasi dengan icing atau cokelat.
- Cara Penyajian: Sering dijadikan sebagai camilan atau untuk menemani minuman hangat seperti teh atau kopi.
- Emmentaler AOP
- Deskripsi: Emmentaler AOP adalah keju keras yang dikenal dengan lubang-lubangnya yang besar, berasal dari lembah Emme di kanton Bern.
- Pengakuan: Keju ini memiliki status AOP (Appellation d’Origine Protégée), yang menjamin asal-usul dan kualitasnya.
- Cara Penyajian: Emmentaler sering dijadikan sebagai bagian dari papan keju atau digunakan dalam pembuatan fondue dan quiche.
Kesimpulan:
Bern tidak hanya menawarkan pemandangan kota yang mempesona tetapi juga kekayaan kuliner yang mencerminkan tradisi Swiss yang mendalam. Dari keju lezat dan fondue yang hangat hingga kentang renyah Rösti dan Berner Platte yang mengenyangkan, setiap hidangan menciptakan pengalaman yang tak terlupakan bagi penikmat makanan. Mencoba makanan lokal adalah bagian tak terpisahkan dari pengalaman berkeliling di Bern, dan hidangan-hidangan ini adalah titik awal yang sempurna untuk memulai petualangan kuliner Anda di jantung Swiss. Saat mengunjungi Bern, pastikan Anda menyempatkan diri untuk menikmati pilihan kuliner yang telah menjadi kebanggaan kota ini selama berabad-abad.
