PLUTKUMKMGIANYAR – Nasi goreng babat merupakan salah satu varian nasi goreng yang populer di Indonesia, khususnya di daerah Jawa. Nasi goreng ini unik karena menggunakan babat atau tripe (usaha perut) sapi yang telah diolah dan diracik dengan bumbu khas, menciptakan cita rasa yang gurih dan lezat. Berikut adalah resep dan cara membuat nasi goreng babat.
Bahan-bahan:
- 200 gram babat sapi, sudah direbus dan dipotong-potong
- 500 gram nasi putih, yang sudah dingin
- 3 siung bawang putih, dihaluskan
- 4 siung bawang merah, dihaluskan
- 2 buah cabai merah besar, diiris tipis (opsional untuk rasa pedas)
- 2 buah cabai hijau besar, diiris tipis (opsional)
- 1 batang daun bawang, diiris halus
- 1 sdt kecap manis
- 1/2 sdt kecap asin
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam, atau sesuai selera
- Minyak goreng secukupnya
- Pelengkap: irisan tomat, timun, kerupuk, dan acar
Langkah-langkah:
- Persiapan Babat: Pastikan babat sudah direbus hingga empuk dan dipotong-potong kecil. Gunakan babat yang sudah dibersihkan untuk menghindari bau yang kurang sedap.
- Membuat Bumbu Halus: Haluskan bawang putih dan bawang merah. Ini akan menjadi dasar rasa nasi goreng anda.
- Menumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan pada api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan irisan cabai merah dan hijau jika Anda suka pedas.
- Memasak Babat: Setelah bumbu harum, masukkan potongan babat dan aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
- Menambahkan Nasi: Masukkan nasi putih dan aduk rata. Pastikan api tidak terlalu besar agar nasi tidak gosong.
- Penyedapan: Tambahkan kecap manis, kecap asin, merica bubuk, dan garam. Aduk rata semua bahan dan pastikan nasi tercampur rata dengan bumbu.
- Finalisasi: Setelah nasi tercampur rata dan bumbu meresap, cek rasa dan sesuaikan jika diperlukan. Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan aduk sebentar lagi.
- Penyajian: Matikan api dan siapkan piring saji. Letakkan nasi goreng babat di piring dan tambahkan pelengkap seperti irisan tomat, timun, kerupuk, dan acar sesuai selera.
Nasi goreng babat siap dinikmati. Hidangan ini cocok dijadikan menu sarapan yang mengenyangkan atau sebagai sajian makan malam yang lezat. Anda juga bisa menyesuaikan level kepedasan sesuai dengan selera Anda dan keluarga. Selamat mencoba!
