PLUTKUMKMGIANYAR – Moscow, ibu kota Rusia, tidak hanya terkenal karena warisan sejarah dan arsitekturnya yang megah tetapi juga karena kekayaan kuliner yang mencerminkan tradisi dan keanekaragaman bangsanya. Dari pelbagai jenis sup hingga hidangan daging yang berbumbu, mari kita jelajahi beberapa makanan favorit yang menandai selera penduduk Moscow.
Borscht – Sup Bit Merah Khas Rusia
Salah satu makanan terkenal dan sering diidentikkan dengan Rusia adalah Borscht. Ini adalah sup bit yang kaya rasa, di mana bit memberikan warna merah yang khas dan rasa manis yang unik. Biasanya disajikan dengan sour cream atau ‘smetana’ dan dilengkapi dengan potongan daging atau daging asap, kentang, wortel, dan kubis. Di Moscow, Borscht tidak hanya dinikmati sebagai makanan penghangat di musim dingin tetapi juga sebagai hidangan penyegar ketika disajikan dingin di musim panas.
Pelmeni – Dumpling Rusia yang Lezat
Pelmeni adalah dumpling bulat kecil yang diisi dengan daging cincang, ikan, atau kadang-kadang sayuran, yang kemudian direbus hingga matang. Dumpling ini seringkali disajikan dengan smetana, mentega, atau cuka. Pelmeni tidak hanya populer di Moscow tetapi juga di seluruh Rusia, seringkali dianggap sebagai comfort food yang sempurna.
Beef Stroganoff – Kelezatan Daging yang Mendunia
Beef Stroganoff adalah hidangan daging sapi yang dipotong tipis dan dimasak dalam saus krim asam. Nama hidangan ini diambil dari salah satu keluarga bangsawan di Rusia, Stroganov. Hidangan ini telah menjadi populer tidak hanya di Moscow tetapi juga di seluruh dunia. Di Moscow, hidangan ini seringkali disajikan dengan kentang goreng atau nasi.
Blini – Pancake Rusia yang Serbaguna
Blini adalah pancake tipis yang terbuat dari tepung terigu atau tepung buckwheat. Mereka bisa disajikan dengan berbagai topping, seperti smetana, selai, madu, atau caviar. Blini menjadi sangat populer selama festival Maslenitsa, yang menandai akhir musim dingin. Di Moscow, blini dianggap sebagai hidangan yang menyatukan keluarga dan teman-teman.
Pirozhki – Pai Kecil yang Menggugah Selera
Pirozhki adalah pai kecil yang diisi daging, sayuran, atau buah-buahan, yang bisa digoreng atau dipanggang. Di Moscow, pirozhki adalah camilan yang sempurna untuk dibawa saat bepergian atau sebagai pelengkap makan siang yang cepat dan mengenyangkan.
Kvass – Minuman Fermentasi Tradisional Rusia
Kvass adalah minuman ringan yang difermentasi dari roti hitam atau tepung roti. Minuman ini memiliki kandungan alkohol yang sangat rendah dan sering dikonsumsi selama musim panas sebagai penghilang dahaga. Di Moscow, kvass dijual di jalanan dari tong-tong besar dan dianggap sebagai bagian dari budaya minum lokal.
Zakuski – Hidangan Pembuka Rusia
Zakuski adalah berbagai macam hidangan pembuka yang sering disajikan sebelum makan malam yang besar atau selama pesta. Ini bisa termasuk salad seperti Olivier atau vinegret, ikan asin, daging dingin, dan acar. Di Moscow, zakuski adalah cara untuk menyambut tamu dan mulai makan dengan meriah.
